Le Mondial du Pain «Goût et nutrition» est un nouveau concours international destiné à mettre en valeur le pain, comme aliment de base, élément gastronomique et référence nutritionnelle. Créé à l’initiative de l’association des Ambassadeurs du Pain, il s’est déroulé les 20 et 21 janvier, dans le cadre du Sirha. Neuf pays, représentés chacun par un boulanger et son commis, ont participé. Le trophée a été remporté par le boulanger Ezio Marinato et son commis, Simone Rodolfi pour l’Italie. La deuxième place revient à Christophe Ackermann et Nora Jolissaint pour la Suisse. La troisième place a été attribuée à Fabien Poncet et Sébastien Carreau pour la France. Le prix Spécial «Nutrition et Santé» revient à Yeun Yonn et Hyun-Jin Byun, pour la Corée du Sud.
