Le livre rouge, qui paraîtra dès jeudi, dévoile les nouveaux lauréats pour cette année 2011.
Riche en Bib Gourmands (601 dont 117 nouveaux), ce dernier Guide Michelin n’a toutefois pas consacré d’établissements 3 étoiles, ce qui porte à 25 le nombre de restaurants triplement étoilés.
2 étoiles (76 au total)
Cannes / Le Cannet (06) Villa Archange-Bruno Oger (Tremplin Le chef 2010 qui obtient sa 2ème étoile en 9 mois)
Paris 2e Passage 53
Paris 7e Jean-François Piège (voir la vidéo sur lechef.com)
Paris 8e L’Atelier de Joël Robuchon-Étoile
Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie (voir article Le chef paru en mai 2010)
Les 3 espoirs 2011 pour 2 étoiles
Carcassonne, Le Parc Franck Putelat,
Chaudes-Aigues, Serge Vieira,
Malbuisson, le Bon Accueil
1 étoile (469 au total)
Amboise (37) Château de Pray
Annecy / Veyrier-du-Lac (74) La Nouvelle Maison de Marc Veyrat (Yoann Conte)
Avignon (84) D’Europe
Avignon (84) Le Diapason (Erwan et Paméla Houssin, Templin Le Chef 2010)
Belfort / Sévenans (90) Auberge de la Tour Penchée
Bordeaux (33) 7ème Péché (Jan Schwittalla,Tremplin Le Chef 2010)
Bourget-du-Lac (73) La Grange à Sel
Bry-sur-Marne (94) Auberge du Pont de Bry « La Grapille »Caen (14) Ivan Vautier
Cagnes sur Mer / Cros-de-Cagnes (06) Bistrot de la Marine – Jacques Maximin
Cannes (06) Mon Rêve de Gosse
