La mairie de Lille a lancé le 5 octobre dernier un avis de marché concernant la restructuration de cuisines satellites. Le marché consiste en effet en un accord-cadre de maîtrise d’œuvre sur la restauration des cuisines satellites de la ville et des communes associées Hellemmes et Lomme. Quatre équipes pluridisciplinaires (architecture, études techniques, ingénierie cuisines collectives… ) seront désignées pour remettre aux normes des offices de restauration scolaires, pour un fonctionnement en liaison froide avec la cuisine centrale de Lille. Cette dernière fonctionnera en effet en liaison froide avec des satellites de réchauffage afin de livrer divers établissements scolaires, comme des écoles maternelles et primaires, qui sont actuellement fournies par des offices autonomes, aux aliments cuisinés sur site. La mise en liaison froide oblige à remettre les bâtiments concernés en conformité. Les travaux sur ces différents restaurants sont à ce jour estimés à 72 000 000 euros TTC. La date limite de réception des offres est fixée au 28 novembre 2011.
