Michel Chabran vient d’investir un million d’euros dans son hôtel-restaurant de Pont d’Isère (Drôme) «pour poursuivre le programme de rénovation et mieux rebondir après la crise». Après avoir refait l’hôtel (11 chambres) en 2008, ce fut en 2009 au tour des salons, de la salle de 60 couverts qui s’ouvre désormais sur une véranda de 100 m2 utilisable toute l’année et offrant une capacité de 40 à 50 couverts. Grâce à l’architecte Yves Boucharlat, Michel Chabran a pu redonner un coup de jeunesse à son établissement où une moyenne de 60 à 65 couverts/jour est réalisée. Au déjeuner, le ticket moyen s’élève à 40-45 euros et le soir à 70-80 euros. Pour s’adapter à la demande, un menu à 35 euros est désormais servi midi et soir, du lundi au dimanche, sauf jours de fête. De plus, une mini carte de 25 vins à cinq tarifs (25 à 65 euros) a vu le jour. Michel Chabran n’a pas pour autant abandonné les menus à 59 et 99 euros. Il prévoit pour cette année une progression du chiffre d’affaires de l’hôtel-restaurant de 5 à 10%.
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