Le prestigieux Raffles Canouan a accueilli le chef étoilé Nicolas Sale pendant les vacances de la Toussaint. Le talentueux chef de l’Hôtel du Castellet (Membre de Relais & Châteaux) a orchestré les dîners gastronomiques du Raffles Canouan du 25 octobre au 1er novembre 2008. Agé de 35 ans, Nicolas Sale a obtenu sa première étoile en 10 mois au restaurant MonteCristo du luxueux Hôtel du Castellet dans le Var. Les hôtes du Raffles Canouan ont eu le plaisir de goûter durant leur semaine de vacances une cuisine gastronomique méditerranéenne relevée d’une touche caribéenne. Respectueux des produits et de leur saisonnalité, Nicolas Sale s’est inspiré sur place des saveurs locales des îles Grenadines pour offrir des menus hauts en couleurs et en saveurs.
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