L’hôtel Le Beauvallon à Saint-Tropez renforce son équipe

L’hôtel Le Beauvallon, le prestigieux palace du Golf de Saint-Tropez, renforce son équipe de restauration. Il accueille tout d’abord Eric Andrews qui arrive du Mas d’Artigny à Saint-Paul de Vence où il assurait depuis cinq ans la fonction d’assistant de direction. Son parcours l’avait fait notamment mettre en place le programme Qualité des hôtels de la chaîne Starwood à l’hôtel Prince de Galles à Paris. Auprès du chef Jean-Michel Belin, il exerce dorénavant la fonction d’adjoint de direction en charge de la restauration. Eric Andrews est assisté de Francis Ecolivet qui supervise le «Beauvallon Beach Club». Francis Ecolivet arrive de la plage Le Galion à Cannes et du Palm Square dont il a participé au lancement. Christophe Maggi a été choisi pour coordonner les points de vente de restauration et principalement le restaurant gastronomique Les Colonnades. Christophe Mary a fait ses premières armes à l’hôtel Ambassadeur à Juan-les-Pins, avant de superviser les restaurants des navires des croisières de Disney basés à Orlando en Floride.