Suite à l’intérêt croissant que représentent les purées de fruits face aux cuisiniers, les Vergers Boiron ont organisé début avril une journée « découverte » sur le thème « Artisans de l’excellence ». De nombreux chefs étoilés et de renom de Rhône-Alpes étaient présents pour l’occasion, dont le Bocuse d’Or 2013 Thibaut Ruggeri, ainsi que son coach Fabrice Prochasson. Tous ont alors pu déguster une soixantaine de purées de fruits et de légumes. Le jeune Bocuse d’Or en a profité pour rendre visite à Anne-Sophie Pic, et les deux chefs à la créativité exacerbée ont échangé sur leurs visions respectives de l’esthétique en cuisine.
Choisie par le président des Vergers Boiron Alain Boiron, la thématique de ce jour illustrait à la fois l’exigence des chefs, et l’intransigeance de l’entreprise familiale pour une production de haute qualité. Sélection rigoureuse des fruits, assemblage des lots réalisé avec soin et livraison des fruits à maturité caractérisent cette production appréciée des plus grands, dont notamment Christian Têtedoie. C’est également pour affirmer son savoir-faire que l’entreprise les Vergers Boiron a apporté son aide à l’équipe de France du Bocuse d’Or, et s’est rapprochée des Bocuse d’Or Winners.
