La sélection parmi 16 candidats concourant pour le titre de meilleur chocolatier français aura lieu au Salon du Chocolat à Paris, Porte de Versailles, les 28 et 29 octobre 2010. Tous devront réaliser une pièce artistique en chocolat, un entremet en chocolat, un bonbon moulé, un bonbon enrobé ainsi qu’un dessert à l’assiette au chocolat en rapport avec le thème du concours, «Le cacao, cadeau du Dieu Quetzalcoatl». Le gagnant du concours, élu meilleur chocolatier de France, devra ensuite représenter l’Hexagone lors de la finale internationale à Paris en octobre 2011.
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