La finale nationale de la 35ème édition s’est déroulée au lycée hôtelier du Touquet les 25 et 26 mars derniers. Au cours de cette finale, présidée par le MOF et Bocuse d’Or François Adamski, les candidats sélectionnés pendant les épreuves éliminatoires se sont affrontés, dans deux catégories, celle des «professionnels» et celle des «juniors». Chez les professionnels, les épreuves ont été remportées par Sébastien Bertin du restaurant Le Saint-James à Bouliac (Gironde). Il a été sacré Champion de France du Dessert 2009 avec sa «Passion de la betterave». Le Vice-champion est Xavier Brignon du restaurant Le Château de la Dame Blanche à Geneuille (Doubs). Il a réalisé une «Ganache à la coriandre torréfiée, crème noisette, sorbet pomme verte/combawa» Dans la catégorie Juniors, le champion est une championne. Il s’agit d’Alice Courtaux du lycée hôtelier du Touquet. Sacrée Championne de France du Dessert 2009, elle s’est distinguée grâce à sa «Gourmandise des Caraïbes et sa quenelle glacée aux parfums exotiques». Le Vice-Champion de France du Dessert 2009 Juniors est Antoine Bergeron du CFA François Rabelais à Dardilly (Rhône) avec sa «Variation pomme granny et cannelle cassia».
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