Créé par Fernando Castellon (fondateur et directeur de la société de conseil et de formation Bar Expertise) en 2003, le concours les Trophées du bar permet aux techniciens du cocktail en France d’affiner leur créativité ainsi que leur connaissance du bar et des produits. C’est début 2010 chez Griotte à Paris que s’est tenue la grande finale, rassemblant les 15 barmen auparavant qualifiés à Montpellier, Lyon et Paris pour quatre épreuves éliminatoires, à savoir: une évaluation du goût pour une recette créative et une recette classique imposée ; un questionnaire sur l’histoire du bar, les produits et les marques ; une évaluation de la technique lors de la préparation et enfin, une dégustation à l’aveugle.
Cette année s’est vue marquée par un doublon au niveau de la première et de la troisième place ; en effet, Damien Aries (premier prix de 3 000 €) et Vincent Landais (troisième) exercent tous deux au Buddha Bar à Paris, élu troisième meilleur bar au monde après Londres et New York par le magazine anglais Drinks International. La deuxième place a quant à elle été remportée par Sébastien Buherne du Grand Hôtel Cap Ferrat à Saint-Jean Cap Ferrat (Alpes-Maritimes).
