De plus en plus international, le Bocuse d’Or a élargi son périmètre de recrutement. Pour ses 20 ans, le concours a en effet mis en place une nouvelle méthode de présélection par des concours intermédiaires au niveau continental. Ainsi, une présélection de la Copa Azteca à Mexico en l’année dernière a permis à douze pays d’Amérique Latine de tenter leur chance. Ces présélections vont se terminer le mois prochain pour une finale qui se déroulera les 23 et 24 janvier 2007 à Lyon Eurexpo lors du Sirha. Les chefs sélectionnés connus sont Bertus Basson (Afrique du Sud), Emiliano Sabino (Argentine), Luke Croston (Australie), Thomas Göls (Autriche), Patrick Bonne (Belgique), Marcelo Pinheiros (Brésil), Scott Jaeger (Canada), Yinghui Ju (Chine), Rasmus Kofoed (Danemark), Jesus Alberto Almagro Morales (Espagne), Gavin Kaysen (Etats-Unis), Fabrice Desvignes (France), Fridgeir Ingi Eiriksson (Suède), Kotaro Hasegawa (Japon), Marc Junker (Luxembourg), David Hernandez (Mexique), Sven Erik Renaa (Norvège), Brian Turner (Royaume-Uni), Frank Giovannini (Italie).
