Les restaurateurs épinglés par la DGCCRF pour leur carte des vins

La DGCCRF a diffusé les résultats de son opération de contrôles sur les vins servis en restauration pour l’année 2003. L’institut fait part d’une situation préoccupante. En effet, si seulement 29 des 4 007 restaurants contrôlés ont fait l’objet de poursuites correctionnelles, l’enquête montre que nombre de restaurateurs ne maîtrisent pas le système actuel de la classification des vins. Les agents de la DGCCRF ont effectué 6 850 actions de vérification dans 4 007 établissements, ce qui a donné lieu à 1 167 avertissements écrits (26,4 % des établissements), 29 procès-verbaux de délit (0,7 %) et 79 procès-verbaux de contravention (2 %), soit un taux d’anomalies de 29,1 %. Les contrôles ont été effectués dans 83 départements. Les principales anomalies relevées, classées par ordre de fréquence, ont porté sur : l’absence d’affichage visible de cinq vins à l’extérieur de l’établissement pendant le service (20 % des infractions constatées), l’absence ou la dénomination incomplète du vin (20 %). Dans de nombreux cas, les vins ont été présentés sous des dénominations qui ne permettaient pas de connaître leur nature exacte, soit parcequ’ils ont été présentés uniquement sous un nom de château (notamment pour les Bordeaux) ou d’une marque. Il est arrivé que les vins de table aient été uniquement présentés sous leur couleur, et les vins de pays, sans la mention de leur département ou de leur zone géographique. Il a par ailleurs été observé des cas de non-indication de la contenance