A l’occasion du tirage au sort des sujets de la finale du 23ème concours « Un des Meilleurs Ouvrier de France » option cuisine, les 34 membres du Jury étaient réunis Jeudi 15 février 2007 au Plaza Athénée par Alain Ducasse, Président de l’option Cuisine du Concours.
Paul Bocuse, Président depuis 15 ans du Groupe «Métiers de Bouche», a lui-même tiré au sort le menu de la finale parmi une sélection de 15 recettes. Voici les recettes sur lesquelles les 33 finalistes seront jugés les 14 et 15 mars prochain au lycée hôtelier de Thonon-les-Bains.
– Tarte de Noix de Saint-Jacques fraîches à la Nantaise
– Jeune lapin farci comme un lièvre à la royale
– Ravioles de crêpes aux clémentines
A l’issue de cette finale, la promotion 2007 des Meilleurs Ouvriers de France sera connue.
Pour mémoire, la 23ème édition du Concours «Un des Meilleurs Ouvriers de France» a été lancée à Paris le 7 novembre 2006. Les candidats ont été jugés dans 25 centres régionaux sur le menu qui avait été tiré au sort quinze jours auparavant à la Sorbonne. A l’issue de ces épreuves éliminatoires, 33 chefs dont 3 femmes ont été sélectionnés pour la prestigieuse finale.
