Apparemment, la situation financière de nombreux professionnels s’améliore. En effet, selon les données de la FCGA (Fédération des
Centres de Gestion Agréés), le résultat courant se redresse dans presque tous les types de CHR. En 1999, il a, par exemple, augmenté de 15,7 % dans les hôtels sans restaurant, de 10,2 % dans la restauration rapide, de 8,9 % dans les pizzerias, de 8,8 % dans les brasseries, de 7,2 % dans les crêperies, de 6,7 % dans les hôtels avec restaurant, de 6,4 % dans les restaurants, de 6,2 % dans les débits de boissons… L’embellie concerne tous les secteurs et plus les établissements sont importants et plus ils en profitent. En 1999, les CHR qui réalisent un chiffre d’affaires supérieur à 1,8 million F ont, par exemple, accru leur résultat courant de 11,1 %, contre + 6,6 % pour les CHR qui ont un chiffre d’affaires compris entre 1,8 million F et 1,1 million F, + 5,6 % pour les CHR qui ont un chiffre d’affaires compris entre 1,1 et 0,7 million F et + 4,3 % pour les CHR qui ont un chiffre d’affaires compris entre 0,7 et 0,5 million F.
Chiffre d’affaires en hausse
Cette amélioration des comptes est liée, en grande partie, à la bonne forme des affaires. En 1999, le chiffre d’affaires a, par exemple, augmenté de 6,7 % dans les hôtels sans restaurant, de 4,6 % dans les crêperies,
