Au Relais Gourmand l’Oasis à La Napoule, les frères Raimbault ont ouvert leur nouvel atelier de cuisine. Le projet a été naturellement développé face à la demande exprimée par la clientèle qui fréquentait déjà assidûment les cours proposés jusqu’à maintenant en cuisine. Dirigé par Françoise Mirebeau, l’atelier est attenant au restaurant. Déployé sur 220 mÅ de superficie, il peut accueillir de huit à dix personnes, dans une version participative, chaque élève étant installé à son poste de travail, et davantage à l’occasion des démonstrations collectives. Plusieurs formules sont proposées : le cours de cuisine du matin, de deux heures, auprès du chef 2 étoiles Stéphane Raimbault, suivi d’un déjeuner sous la perloga de l’école, l’après midi, le cours de pâtisserie avec le chef pâtissier, François Raimbault, membre des Relais Desserts International, qui précède un «tea time» et une dégustation en boutique. De plus, il est possible pour un groupe de six personnes de suivre l’élaboration d’un menu orchestré en direct par le chef Stéphane. À l’image de la carte, les cours abordent aussi bien la cuisine française, que méditerranéenne et orientale. Pour rappel, avant de reprendre le restaurant familial, Stéphane Raimbault a exercé neuf ans à Osaka au Japon, d’où la large palette de sa cuisine. Les prix des cours démarrent à 110 euros pour la pâtisserie, et 150 euros pour la cuisine, déjeuners compris.
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