Selon le Journal of the American Medical Association (relevé par Nutrinews Hebdo), les différentes protéines du lait suscitent beaucoup de recherches sur leurs bénéfices santé. Découverte dans les années 1960, l’une d’entre elles, la lactoferrine, semble pouvoir tenir ses promesses. Depuis environ 25 ans, les chercheurs qui ont étudié la lactoferrine provenant du lait de vache ont multiplié les découvertes sur ses utilisations cliniques potentielles. Administrée par voie orale, cette protéine protègerait contre les infections, en exerçant une action antimicrobienne et en renforçant l’immunité. Il a aussi été suggéré qu’elle pourrait prévenir le développement de certains cancers.
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