Le 18 janvier prochain se tiendront à la CCIP de Paris, avenue Friedland dans le 8ème arrondissement de la capitale, les Premières assises des métiers de la salle, initiées par le chef étoilé Régis Marcon. C’est sous le patronage des ministères de la Formation, du Tourisme, de l’Education Nationale et du Travail que l’événement aura lieu, afin de reconsidérer les métiers de salle à leur valeur juste. Début décembre, plusieurs professionnels des métiers de salle, de sommellerie, de cuisine mais également des enseignants et consultants s’étaient notamment réunis afin de trouver des pistes quant à l’amélioration de la promotion des métiers de salle, et ainsi préparer ces assises, axant finalement ces dernières sur les thèmes suivants : la promotion externe et interne des métiers de salle, les attentes des clients et la réactualisation de la formation.
