Jacques, Laurent Pourcel et Olivier Château ont repris opportunément le fonds de commerce du restaurant Le Château du Port situé à Marseillan, à Charly et Patricia Chicheportiche, qui de leur côté, ont pris leur retraite après 25 années de métier. Les trois associés étaient sur l’affaire depuis six mois. Le restaurant a ouvert avec ses nouveaux propriétaires le 1er mai. Laetitia Chicheportiche, fille de l’ancien couple restaurateur, est présente dans le capital de l’affaire à hauteur de 40 % comme cela avait été exigé par les Chicheportiche. Sa présence faisait d’ailleurs partie des conditions de vente de l’affaire. Il lui a été donné l’occasion de découvrir et d’apprécier la façon de travailler de ses associés lors de l’ouverture du W’Sens à Londres. Dans le capital se trouve un dernier associé, Xavier Méot, ancien directeur de la Compagnie des comptoirs à Montpellier. Ce dernier est le gérant de l’établissement. Les Pourcel ont été séduits par le potentiel d’affaires des lieux au vu de la clientèle touristique étrangère et locale attirée par le port. Le restaurant ayant été refait il y a deux ans, très peu changements sont prévus de ce côté-là. L’ambiance se veut très «Sud». Elle est donnée par exemple par les grandes tentures et les poutres apparentes. La carte est résolument tournée vers les produits de la mer, avec pêle-mêle, de la moule farcie, de la bouillabaisse, des plateaux de coquillages, des poêlées de
