La liste des 24 pays qui participeront au Bocuse d’Or les 23 et 24 janvier 2007 au Sirha à Lyon est arrêtée. Pour la première fois, une présélection continentale a permis à 12 pays d’Amérique Latine de tenter leur chance. La Copa Azteca, qui s’est déroulée du 28 au 30 septembre à Mexico, a permis à l’Argentine, le Brésil et le Mexique de décrocher une place pour Lyon. Les sélectionnés sont donc : l’Afrique du Sud, l’Allemagne, l’Argentine, l’Australie, l’Autriche, la Belgique, le Brésil, le Canada, la Chine, le Danemark, l’Espagne, Les Etats-Unis, la France, l’Islande, l’Italie, le Japon, le Luxembourg, le Mexique, la Norvège, le Royaume-Uni, la Russie, Singapour, la Suède et la Suisse. La France choisira son représentant les 28 et 29 mars 2006 lors du Concours national de cuisine artistique lors de Sirest Ideas à Paris – Porte de Versailles.
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