L’association Sensibilité Gourmande regroupant 28 pâtissiers de restaurants et de boutiques en Rhône-Alpes, et un sommelier, a lancé de nouvelles créations automne-hiver. Il s’agit d’un dessert à l’assiette baptisé : croquants au miel de montagne, mousseux à la cacahuète et aux marrons confits, sorbet potiron à la fève de tonka, le tout conseillé par le sommelier Eric Ducret sur un vin roumain du Château Cotnari. Les fiches recettes des professionnels se sont aussi enrichies de trois mignardises : un croquant citron mousse muscade, un réduit Grany (biscuit croquant à la farine de châtaigne, avec un velouté marron céleri, une purée de pommes Grany Smith) et des macarons carrés avec une ganache à la fève de tonka.
