Le désormais très attendu Guide Gault & Millau 2013, disponible en librairie à partir du 31 octobre, réserve cette année de bien belles surprises.
On retrouve en effet quatre nouveaux 5 Toques, tous issus de la génération 70’s. Des chefs de renom, qui ont eu l’honneur et le privilège de recevoir cette distinction tant enviée dans la profession : Arnaud Lallement (l’Assiette Champenoise), Emmanuel Renaut (Flocons de Sel, également Tremplin Le Chef 1998 et Chef de l’Année 2012), Philippe Labbé (L’Abeille) et Edouard Loubet (La Bastide de Capelongue). Le prestigieux titre de Cuisinier de l’année 2013 a quant à lui été remis à Philippe Labbé (Yannick Delpech de l’Amphitryon et Lionel Giraud de La Table Saint Grescent étaient également nominés).
Dans la liste des fameux « 7 Grands de Demain », on retrouve cette année:
– Benjamin Collombat de Côté Rue dans le Var (également Tremplin Le Chef 2012),
– Jérôme Faure du Bois Fleuri à Corrençon en Isère,
– Kunihisa Goto de l’Axel à Fontainebleau
– Maximin Hellio de la Voile d’Or à Plurien (Côtes-d’Armor),
– Olivier Streiff de La Raison Gourmande à Beaulieu sur Mer (Alpes Maritimes)
– Johan Thyriot et Emilie Delouye de Meo à Tarascon (Bouches du Rhône).
Quant aux six nouveaux 4 Toques, ils sont : Philippe Mille du Parc, Alexandre Gauthier de La Grenouillère, Olivier Nasti du Chambard (également Espoir Le Chef 1995), Eric Pras de Lameloise,
