En cette fin d’année 2010, Terre & Mer propose une nouvelle référence : les fèves de soja blanchies. De petite taille et de couleur vive, elles peuvent se consommer chaudes ou froides, en entrée, salade mais également en potage. Riches en protéines, ces fèves peuvent constituer une base idéale pour des recettes particulièrement élaborées, telles qu’un Millefeuille de fèves, pépites de foie gras et croustillants de coppa, ou une Déclinaison de homard et sa couronne de turbot fèves et tomates confites. Dans son catalogue « Jours de Fête », Davigel propose également les nouvelles références de la gamme Création Brigade, pour fêter Noël sous le signe de la gourmandise et de l’originalité. On retrouve ainsi des Pitas cocktails aux différentes saveurs, la Salade confettis de la mer, le Sabayon de saumon atlantique aux amandes et à l’estragon en cassolette, mais également l’Origami de Rouget-barbet de Thaïlande ou Indien et légumes au pesto, le Chapon aux morilles et la Feuillantine chocolat.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
