Brake France Service présente au Sirha, hall 8, une nouvelle offre : la crevette crue décortiquée pour Carpaccio. Des crevettes issues d’un élevage biologique de Madagascar, décortiquées et présentées ouvertes (coupe papillon), à plat, sans queue. «Idéales pour une utilisation inédite en carpaccio, elles se prêtent également à une cuisson minute à la plancha. Elles se présentent sous un petit conditionnement de 320 gr, soit 21 à 35 pièces», développe la marque. Autre nouveautés présentées au salon, le Roulé de courgette et fondue de carottes et la Pomme de Terre Pont Neuf (coupe traditionnelle 15 X 15).
