Les 36 candidats qualifiés pour la finale du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France », qui se déroulera à Marseille les 4 et 5 mai 2011, sont enfin rendus publics. Ils étaient 464 à être jugés les 23 et 24 novembre derniers dans les 31 centres en France, et seuls 36 d’entre eux ont réussi les épreuves théoriques et pratiques, ces dernières portant sur un Gros carrelet braisé et laqué au beurre de homard, et d’une « Pie » de canard aux navets. Durant les épreuves finales du mois de mai, les candidats se mesureront les uns aux autres avec une épreuve imposée ainsi que sur un projet dit « libre ».
Les 36 candidats sélectionnés pour la Finale du Concours
Alsace
· Jean-Paul BOSTOEN (L’Auberge de l’Ill)
· Bernard LERAY (La Nouvelle Auberge)
· Anne ERNWEIN (L’Agneau)
Bourgogne
· Yohann CHAPUIS (Restaurant Gueuze)
Champagne Ardenne
· Philippe MILLE (Château Les Crayères)
Haute Normandie
· Pierre CAILLET (Le Bec au Cauchois)
· Christophe PACHECO (Lucien Barrière Pont
l’Evêque)
Languedoc Roussillon
· Nicolas DAVOUZE (Auberge du Vieux Puits)
· Franck PUTELAT (Le Parc)
Nord-Pas de Calais
· Stéphane COLLET (Préfecture)
PACA
· Sébastien AMINOT (La Mirande)
· Jérôme BLANCHET (Hôtel Negresco)
· Eric FINON (Lenôtre)
· Simon GANACHE (Lenôtre)
· Jérôme NUTILE (Catellas)
· Loïc LARIDON (Grand hôtel du Cap –Ferrat)
· Frédéric LAPEYRE (Auberge de
