Clearwater présente les Noix de Saint Jacques, surgelés en mer avec ou sans corail. Les noix de Saint-Jacques surgelés en mer Clearwater proviennent des eaux froides de l’Atlantique nord canadien. Elles sont « 100 % naturel et sont surgelées en moins d’une heure après la récolte, ce qui permet de capter le maximum de fraîcheur, préservant ainsi le goût et la texture tendre et ferme », indique le marreyeur. Clearwater revendique avec ce produit « une économie de rendement pouvant aller jusqu’à 20 % ». « Des études scientifiques indépendantes ont démontré clairement que les noix de Saint-Jacques surgelés en mer surpassent celles qui sont surgelées à terre du point de vue de la conservation du poids, du rendement à la cuisson, de la saveur, de la texture, l’apparence et de la durée de conservation ». L’opérateur se définit comme le principal détenteur du quota canadien au sein d’une pêche réglementée et gérée de façon responsable.
Sa gamme est disponible en tailles sans corail 10/20, 20/30 et 30/40 pièces/lb et avec corail : U/10, U/20 et 10/20 pièces/lb.
