Dans une lettre adressée aux chefs, l’association culinaire de défense et de promotion des produits bourbonnais les Nerios, a tenu à montrer sa détermination à continuer l’action après la disparition du président Christian Ponzi. Celle-ci va être ainsi relayée par l’actuelle présidence composée de Pierre Baldovini et de Jean-Pierre Bujard : «Nous restons confiants dans vos désirs de partenariat et ensemble nous mènerons à bien nos projets qui feront de la cuvée 2004 un excellent millésime», tel est ainsi la conclusion du communiqué cosigné par les deux restaurateurs.
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