Les deux membres des Toques Blanches Lyonnaises sont connus et reconnus sur la région. Christophe qui a su faire fructifier la notoriété de la maison paternelle et Mathieu venu à Lyon pour y travailler et qui, avec un titre de MOF et une étoile, fait figure de tête de liste de la nouvelle génération lyonnaise. Tous deux, contactés par la Mairie pour ouvrir un restaurant brasserie de référence dans la Cité internationale qui borde le Parc de la Tête d’Or, ont préféré s’associer et constituer une équipe de 3 professionnels 
Le vin en vedette
La brasserie s’harmonise parfaitement avec l’architecture de la Cité Internationale conçue par l’architecte Renzo Piano. L’objectif 
