Le livre de Laurent Petit, chef créatif depuis de nombreuses années d’Annecy-le-Vieux (Clos de Sens), tient son originalité d’avoir centré ses recettes sur les poissons de lac. Il y mêle ses propres créations avec des recettes classiques (qu’il ne sert que rarement). «J’étais un cuisinier de création qui refusait les recettes mais ce livre m’a permis de me poser, de faire le point sur ma cuisine.» Autre originalité, le livre a été édité à compte d’auteur et toutes les photos réalisées à la lumière naturelle. Une lumière des grands lacs de Savoie en été.
