La Maison de champagne Duval-Leroy organise la septième édition du Trophée Carol Duval-Leroy « Dessert of the Year ». Cette année encore, de nombreux candidats professionnels tenteront leur chance à travers ce concours dont le but est de révéler les meilleurs talents et futurs chefs pâtissiers de demain. Tous seront sélectionnés sur dossier, la date de clôture des inscriptions étant fixée au 24 juin 2012. La Mirabelle, la Pêche de Vigne et la Verveine seront les produits star du concours, qui se déroulera en deux temps : la réalisation de Mirabelles flambées et la création d’un dessert libre comprenant Pêche de Vigne et Verveine, le tout en 3h30 de temps. 5 minutes seront réservées à la présentation des desserts à Carol Duval-Leroy, Présidente Directrice Générale de la Maison Duval-Leroy. Les candidats finalistes seront accompagnés d’un binôme qui devra présenter un accord mets-champagne, sélectionné entre Femme de Champagne Millésime 2004, Lady Rose, Rosé Prestige et Duval-Leroy Demi-Sec.
Un jury d’exception sera également présent, et composé de :
– Cristophe Bacquié, Meilleur Ouvrier de France, Chef du Castellet, deux étoiles au Guide Michelin
– Eric Frechon, Meilleur Ouvrier de France, Chef de l’Hôtel Le Bristol, trois étoiles au Guide Michelin
– Marc Haeberlin, Meilleur Ouvrier de France, Chef de l’Auberge de l’Ill, trois étoiles au Guide Michelin
– Guy Martin, Chef du Grand Véfour, deux étoiles au Guide Michelin
– Emmanuel Renaut, Meilleur Ouvrier de France, Chef du
