L’Indice des Prix à la Consommation (IPC) des boissons alcoolisées, produits alimentaires et restauration/cafés continue d’augmenter en France, et de manière plutôt inquiétante.
Concernant les boissons alcoolisées, dont l’IPC est en pleine augmentation depuis 3 ans, on observe une augmentation de 3,9% d’octobre 2011 à octobre 2012 (contre 0,6 % entre les mêmes mois de 2009 à 2010). La hausse de l’IPC des produits alimentaires n’est pas catastrophique, et est moins élevée que celle de l’année précédente (+ 3,2 % d’octobre 2010 à octobre 2011, ce qui était assez exceptionnel), mais observe toutefois une hausse de 2,9% . Enfin, pour la restauration et les cafés, c’est une hausse de 2,9 % sur un an qui est annoncée. L’indice des prix à la consommation dans les restaurants et les bars augmente naturellement d’environ 3 %, contre un peu plus de 1 % et 2,5 % en 2010 et en 2011, et les dernières annonces gouvernementales ne devraient pas arranger les choses. Les restaurateurs pourraient bien prendre de l’avance sur l’augmentation de TVA qui les attend pour janvier 2014. L’étude comportementale Audirep/France Boissons indique cependant que les Français sont encore satisfaits de leurs cafés, bars et restaurants. Il faut dire que ces augmentations de prix s’accompagnent peut-être aussi d’une amélioration de la qualité et des services dans la plupart des établissements.
Source Insee
