Les éditions Serpenoise viennent de publier les grands crus d’Alsace de Serge Dubs et Denis Rizenthaler.
«Quel travail titanesque que de visiter village après village, terroir après terroir, appellation après appellation, pour en tirer en quelque sorte cette Bible de notre merveilleux vin d’Alsace», indique Marc Haeberlin dans sa préface. L’ouvrage commence par un historique des vins d’Alsace, puis les auteurs enchaînent par une présentation des cépages alsaciens et par un portrait des cinquante grands crus, de l’Altenberg au Zotzenberg. Puis vient la partie Bilan et commentaires (Le bon rendement, Le service des grands crus, Déguster dans le verre spécial grands crus…) et la partie Classements (Les grands crus exemplaires, Les grands crus sur la bonne voie, Ils rejoindront les leaders…). Une bible qui séduira tous les amoureux des vins d’Alsace. Rappelons que Serge Dubs a été Meilleur Sommelier du monde en 1989 et qu’il est resté fidèle à l’Auberge d’Illhaeusern qui le révéla. De son côté, Denis Rizenthaler est le chef de la rubrique viticole et agricole du journal l’Alsace.
