Créée en 1932, la marque La Laitière (Nestlé) est aujourd’hui reconnue par 98 % des consommateurs. Une large sélection est disponible à travers les «Classiques» (13 parfums), les «Gourmands» (8 parfums), les «Sorbets» (16 parfums) et deux nouveautés, «cerise du verger» et «fraises intense», sans oublier les glaces «Lion» et «Smarties». L’astuce : mélanger entre eux parfums doux, intermédiaires et forts, et ne pas lésiner sur la décoration. Comme le rappelle La Laitière, les glaces peuvent être à la fois utilisées à la carte dans des desserts comme la tarte tartin ou pour des crêpes ou en coupe. L’un des grands intérêts de la glace est la marge avec un coût de revient à 0,80 euro et un prix de vente conseillé à 4,20 euros. La gamme Davigel aide à la composition avec une large gamme de produits : crème anglaise UHT, coulis de fruits rouges, bombe de crème sucrée, framboises, griottes, cocktail de fruits exotiques, sauce chocolat, sauce caramel, sauce café, sauce fruits rouges. Toutes ces informations et bien d’autres encore sont reprises par La Laitière dans un livret «Ses recettes et ses secrets». Celui-ci présente de nombreuses recettes entre les «Authentiques», les «Fruitées», les «Gourmandes», les «Cocktails glacés alcoolisés», les «Enfantines», les «Milskakes & smoothies», les «Pâtisseries et glaces» et les «Cafés gourmands» glacés.
