C’est le 6 septembre que les Frères Pourcel devraient lancer, avec le groupe Hiramatsu, leur restaurant à Tokyo. Baptisé Sens et Saveurs, l’établissement devrait servir 150 couverts par jour, avec une carte intermédiaire entre celle du Jardin des Sens et de la Maison Blanche. Le restaurant devrait employer 15 à 20 personnes en cuisine et 6 membres de l’équipe sont déjà arrivés au Jardin des Sens, pour suivre un stage. Il s’agit du chef, du second, du chef pâtissier et de 3 personnes en salle.
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