Les Frères Pourcel lancent une école de cuisine

Les Frères Pourcel devraient ouvrir, à la fin avril 2 002, une école de cuisine. «Elle sera située, en face du Jardin des Sens, de l’autre côté de l’avenue Saint-Lazare, dans un bâtiment de 60 m2», explique Tierry Alix, qui coordonne le développement chez les frères Pourcel. «Nous allons investir autour de 228 670 euros, et nous comptons réaliser une cuisine design, avec beaucoup de bois et d’aluminium.» Les cours de cuisine seront destinés au grand public et l’école pourra accueillir 12 personnes par cours. Ces cours dureront 2 h 30 à 3 h, et ils coûteront 45,73 euros. «Au total, nous pensons donner 3 à 4 cours par semaine, et le reste du temps, la cuisine servira de laboratoire de recherche.» A noter que l’école donnera également des cours, tous les mercredi, à des enfants du CP au CM2. Une initiative développée, en liaison avec l’Education Nationale. «Nous pourrons accueillir une vingtaine d’enfants par classe. Nous animerons des ateliers avec eux, et nous organiserons des sorties, chez nos producteurs.» 2 personnes travailleront dans l’établissement (dont un chef de cuisine professionnel), et les frères Pourcel seront présents, de temps en temps, dans l’école.