Les frères Pourcel ont lancé le 1er octobre dernier la nouvelle carte du restaurant Raffle Grill de l’hôtel Raffle à Singapour. Sous enseigne The Leading Hotels Of The World, cet établissement est considéré comme l’un des plus beaux hôtels du monde.
Parallèlement à cela, David Mollicone, ancien chef du Raffle Grill, a intégré comme chef de cuisine exécutif, Le Jardin des Sens, le fief 3 étoiles des Pourcel et d’Olivier Château à Montpellier. Son remplaçant à Singapour, Jean Charles Dubois, a été recruté par la direction de l’hôtel.
