TerreAzur propose une gamme de 20 espèces de filets à peau.
Des produits de qualité similaire au « fileté maison », grâce à une sélection qualitative de la matière première, un filetage artisanal par des fileteurs spécialistes de la restauration et un agréage tout au long de la chaîne.
Les filets portion ou prêts à portionner sont proposés en différents calibres et dans des colisages adaptés aux besoins du restaurateur. Les filets sont parfaitement écaillés, et la maîtrise de leurs épaisseurs facilite une cuisson optimale.
Composée d’espèces annuelles et saisonnières, cette gamme permet de faire varier ardoises, plats du jour et cartes.
