Parce que la Fête de la Gastronomie est une fête nationale, et que les résidents d’établissements de santé ont eux aussi le droit de découvrir de nouvelles saveurs, Elior Restauration Santé s’est une fois de plus associé au chef doublement étoilé Michel Sarran afin de concevoir de nouvelles recettes. Colin et sa laque aux épices chinoises, Sauté de porc aux épices du soleil, Gnocchis à la méditerranéenne ou Eclair Choco-poire : telles sont quelques-unes des recettes inventées par le chef, en collaboration avec les chefs Elior. Ils seront 60 établissements à proposer ces repas, qui se trouvent être dans la continuité des « Inédites », ces recettes réalisées par Michel Sarran et Elior Restauration Santé depuis plusieurs années déjà, recettes goûteuses respectant toutefois les contraintes de la cuisine collective.
