La gastronomie française n’est pas repliée dans une tour d’argent. Les chefs ont noué des amitiés professionnelles dans de nombreux pays du monde, curieux des cultures culinaires différentes et sensibles aux évolutions socio-économiques de la planète. Les Duos organisés par le Sirha avec la complicité du magazine Le Chef ont représenté un grand moment de partage au-delà des frontières.
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