Panzani Food Service bouscule les usages en proposant aux restaurateurs de nombreuses innovations produits. On retrouve tout d’abord le Risetti, à l’apparence du grain de riz mais à la saveur et la technicité différente. Le Risetti Panzani, cuit en seulement 3 minutes, est idéal lors de la préparation de salades moelleuses. Il peut aussi se déguster en accompagnement de viande ou de poisson, en potage ou encore façon risotto. Panzani Food Service lance également les rondelles de pommes de terre ré-hydratables. Mise en œuvre facilité en liaison chaude, coût portion avantageux, gain de temps : c’est ce qu’offrent ces pommes de terre déjà sélectionnées (100% Bintje), épluchées, tranchées et déshydratées. Parfaites à consommer sous forme de gratin, les rondelles de pommes de terre ré-hydratables disposent notamment d’une DLUO de 24 mois. La purée de pommes de terre au lait ré-hydratable à froid répond quant à elle parfaitement aux besoins spécifiques des restaurateurs, avec sa mise en œuvre des plus simples et son rendement élevé (6,2). Elle dispose d’une belle texture grâce à ses micro-granules, et son bon goût de beurre saura ravir petits et grands. La purée micro granulées spéciale liaison chaude présente elle aussi une texture parfaite, sans grumeaux ni rejet d’eau, est rapide à mettre en œuvre et s’épaissit ou se détend à volonté par ajout de granules ou d’eau.
