Le chef du restaurant Le Chapon Fin à Perpignan (Compagnon du Tour de France, Membre de l’Académie Culinaire de France…) a créé une entreprise artisanale où il fabrique, sous la marque Duo des huiles aromatisées ainsi que des vinaigres. «Bon enfant catalan, j’ai sélectionné les meilleurs producteurs de mon terroir natal pour créer Duo : un assemblage de goût, de couleurs, de textures, de saveurs et de sense, commente Pascal Borrell. Il propose, par exemple, de l’Huile d’olive Picholine extra vierge 1er pression à froid, aromatisée à la truffe, une Huile de pépin de raisin aromatisée à la truffe, une Huile d’amande vierge 1er pression à froid, aromatisée à la truffe, du Vinaigre de vin vieilli en fut de chêne au jus de truffe noire… De quoi donner de la couleur et du piment à vos recettes. Pour tous renseignements, appelez Pascal Borrell au 04 68 83 94 18.
E-mail : Borell.pascal@wanadoo.fr
