Au Château de Courcelles, le chef Thibaut Serin-Moulin accueille dans ses cuisines depuis mars dernier, une clientèle de gourmets pour des cours intitulés « Les coulisses gourmandes du cuisiner! » Le château joue sur l’excitation que peut ressentir le visiteur à découvrir la cuisine à l’image du spectateur qui rentre dans les coulisses d’un théâtre. Le cours, dispensé individuellement ou en couple, est toujours suivi d’un déjeuner dégustation pour deux personnes (inclus dans le tarif, hors boissons). Il permet d’apprécier le fruit du travail de la matinée. La leçon débute par un rappel des règles de sécurité. L’élève en apprend plus ensuite sur le choix des produits, les techniques de préparation et de stockage, les techniques de cuisson, le dressage des assiettes et les conseils de préparation. Les tarifs sont de 300 euros pour une personne (incluant le déjeuner pour 2), de 500 euros pour un couple (incluant le déjeuner pour 2).
