Les compagnons du Tour de France ont créé à Nantes un institut gastronomique ouvert au grand public, l’institut Edouard-Nignon. Il est parrainé par l’Académie culinaire de France et les Meilleurs ouvriers de France. Les chefs présenteront trois par semaine au public des recettes faciles à reproduire avec un matériel adapté au grand public. En plus, à certaines heures, les élèves pourront joindre un chef par téléphone. La première débute en octobre. Le coût unitaire est de 22 euros.
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