Après la récente sortie en librairie du Petit Lebey des Bistrots Parisiens, qui présente 400 bistrots de la capitale et de la région parisienne, leurs plats, leurs horaires, leur emplacements ainsi que leurs tarifs, le Prix Staub-Lebey du meilleur Bistrot Parisien 2012 fait aujourd’hui parler de lui. Et c’est l’établissement Les Bistronomes situé rue de Richelieu dans le 1er arrondissement de Paris, qui a remporté le prix en séduisant le jury composé d’Eric Neuhoff (président), François Ceresa, Adélaïde de Clermont-Tonnerre, Pierre-Yves Chupin, Valérie Gans, Claude Lebey, Gilles Martin-Chauffier mais également Jean-Marie Rouart, Francis Staub et Sylvain Vérut.
