C’est dans la collection Cuisine & Raffinement que les éditions Carré Blanc présentent le parcours de Michel Philippe et Jérôme Badonnel, chefs des Bas-Rupts, ce Relais & Châteaux 4 étoiles situé au coeur des Vosges. Modeste auberge familiale devenue cet établissement prestigieux à la renommée internationale qu’il est aujourd’hui, les Bas-Rupts représentent une maison authentique, où l’on propose une cuisine «sans paillette et sans esbroufe». On y offre un accueil exemplaire, ainsi qu’une expérience des plus gourmandes à découvrir à travers des plats d’exception comme des Noix de Saint-Jacques à la Plancha, parmentier de crabe royal au wakamé, un Filet d’Omble-Chevalier fumé minute, cèpes et senteurs de bourgeons de sains, des Ris de veau clouté au Chorizo, fine ratatouille, jus aux senteurs de paella ou encore des Ruches au miel de montagne, crème à la vanille… Retrouvez toutes les recettes phares des Bas-Rupts et l’histoire de cette maison familiale à travers l’ouvrage
«Michel Philippe-Jérôme Badonnel-Les Bas-Rupts ****, Passion, Emotion, Création», aux remarquables illustrations signées Marcel Ehrhard.
