Les assises professionnelles de l’Udihr se tiendront au Centre Hospitalier Universitaire de Grenoble les 15 et 16 mars 2012. Au programme du jeudi 15, une conférence sur « Reste ou reliquat alimentaire : un défi majeur pour les professionnels de la restauration collective », le décryptage des messages relatifs à la nutrition et au développement durable (acides gras trans, additifs, affichage environnemental, circuits courts…), un débat sur le thème « fruits et légumes frais – Accord cadre ou Appel d’offres ? », suivi d’un autre : « Groupement de Coopération Sanitaire et performances – Faut-il avoir peur de la mutualisation ? ». La journée du vendredi 16 sera quant à elle en grande partie consacrée aux ateliers (1° : Tableaux de bord restauration/« outils de performance »/Economique, Sécurité , Qualité, 2° : CLAN/ les interactions professionnelles/ Restauration Nutrition/ Bilan d’actions au bénéfice des patients et résidents). Après une synthèse des ateliers sera organisée une visite du CHU de Grenoble (site hôpital Nord), pour en savoir plus sur la préparation des plateaux repas ainsi que sur les choix techniques du chariot repas. La clôture des assises s’effectuera par le directeur des Fonctions Supports Pierre Dubois. Retrouvez de plus amples renseignements sur www.udihr.fr
