Après de nombreuses sélections nationales et internationales étendues sur deux ans, les noms des 20 équipes qui concourront à la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2011 les 23 et 24 janvier prochains dans le cadre du Sirha à Lyon sont enfin rendus publics. Les 20 trios, composés d’un pâtissier, d’un glacier et d’un chocolatier, viendront des pays suivants : Belgique, Corée du Sud, Etats-Unis, Italie, Japon, Pays-Bas, Espagne, Russie, Royaume-Uni, Tunisie, Maroc, Singapour, Taiwan, Malaisie, Chine, Mexique, Brésil, Argentine, Colombie et Uruguay. Tous devront mettre à l’honneur les dernières tendances de leur pays respectif, et défendre au mieux leur patrimoine culinaire et culturel. Le président de l’événement, Gabriel Paillasson, accueillera deux présidents d’honneur, Usuke Takahashi et Kazuaki Takaï, présidents eux-mêmes de deux associations professionnelles japonaises majeures, et professionnels de renommée internationale.
