François Pasteau, chef propriétaire de l’Epi Dupin depuis 1995, a ouvert le 8 mai dernier l’Epi Malin à quelques mètres de son premier établissement. Ce concept mûrement réfléchi par François et son équipe présente la cuisine de l’Epi Dupin en vente à emporter ou à consommer sur place avec une capacité d’accueil de 14 places assises. Tout est produit dans les cuisines de l’Epi Dupin puis conditionné et réchauffé sur place grâce à un micro-onde Menumaster et un Merrychef d’Enodis. Florent Mavit et Ashokanth Rajakanthan, fidèles collaborateurs de François, sont respectivement responsables de la cuisine et directeur du restaurant sous la houlette de François. Ouvert de 10h à 21h du lundi au vendredi, ce dernier propose un repas complet à 19€ ou des formules entrée/plat ou plat/dessert avec boisson et épi de pain à 15€. Les clients se servent directement dans deux grandes vitrines réfrigérées. La carte des vins de l’Epi Dupi est proposée à prix caviste.
