Le contenu de l’assiette joue un rôle primordial, mais que serait le repas sans son environnement ? Que la pause repas soit express ou prolongée, qu’elle se situe dans un restaurant scolaire, d’entreprise ou de maison de retraite, la décoration, le mobilier et les arts de la table se mettent au service du « bien manger ». Ils ont un réel pouvoir d’attraction ou de rejet ! Retrouvez le dossier du mois sur le thème « Environnement du repas » dans le magazine Collectivités Express n°158 du mois de décembre 2012.
