Fort du succès de la Coupe du Monde de Football 1998, au cours de laquelle Lenôtre a assuré l’ensemble des prestations traiteur et restauration des sites, Lenôtre représentera la gastronomie française aux prochains Jeux Olympiques de Sydney. En effet, dans le cadre du partenariat conclu par le groupe Accor, Lenôtre a été sélectionné pour assurer l’organisation et la restauration du Club France, qui accueillera les athlètes, fédérations, journalistes, partenaires et personnalités du sport olympique, du 14 au 30 septembre 2 000. Situé au 100, George street, dans un hôtel particulier de la fin du 19ème siècle, qui abrite actuellement la gallerie de peinture Billish, le Club France est implanté au coeur du quartier des Rocks, à quelques minutes des ferries. L’immeuble dispose d’une salle de réception de 280 m2 pour les cocktails et d’un restaurant qui donne sur une belle terrasse. Les équipes Lenôtre devraient y servir quelques 350 invités par jour et le traiteur proposera diverses formules, notamment un buffet de cuisine française élaboré à partir d’une sélection de produits frais australiens qui incluera, bien entendu, un assortiment des desserts Lenôtre, un barbecue à la mode australienne, qui proposera les meilleures viandes, poissons et spécialités locales… Une équipe de 6 experts sera dépêchée sur place. Cette équipe travaillera avec de la main d’oeuvre locale, sous la direction d’Emmanuel Richy coordinateur du projet Sydney 2 000 et Fabrice Prochasson, Meilleur Ouvrier de France.
