Bon sang ne saurait mentir ! A Vidauban (Var), tandis qu’Alain Boeuf, 52 ans, vient de fêter ses trente années à la tête du réputé «Concorde», restaurant- référence en matière de cuisine de terroir, son jeune frère, Christian, 39 ans, est en train de faire d’une ancienne magnanerie l’un des restaurants les plus fréquentés de la région. Situé à quelques centaines de mètres du «Concorde», sa «Bastide des Magnans» joue à fond la carte de la Provence, avec la complicité de son jeune chef Ludovic Cosnier avec qui il travaillait déjà au « Bacchus Gourmand » de la Maison des Côtes de Provence aux Arcs. Le registre se veut élégant et raffiné et Christian Boeuf prône aussi la valeur culturelle de la cuisine avec des repas à thème qu’il organise régulièrement en conviant artisans et producteurs locaux. En prévision : la journée du millésime du Vidaubanais en avril après celle de la truffe (en février), puis les journées du miel, de l’huile d’olive, du gibier, des champignons… Déjà remarqué par les principaux guides, il vient d’être aussi reconnu par ses pairs en se faisant accepter au sein de l’association professionnelle des «Maîtres Restaurateurs Varois».
